博醫(yī)康食品凍干機凍干水果加工過程

水果原料 挑選 清洗 去皮 切片 裝盤 凍結(jié) 升華干燥 包裝 成品。

原料挑選：應選擇無腐爛變質(zhì)、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料。

去皮，切片：均采用 不銹鋼刀具 操作，速度要快，防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm。

裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。

凍結(jié)：將裝盤的水果片放入-40℃低溫冷凍6h。

升華干燥：采用 真空冷凍干燥機 ，冷井預冷30min，然后將預凍好的樣品放入冷凍干燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段加熱。1.采用5℃加熱120min 2.采用10℃加熱120min 3.采用20℃加熱240min 4.采用25℃加熱120min。

包裝：樣品經(jīng)真空冷凍干燥后，即刻取出采用 真空包裝 ，防止凍干片長時間暴露在空氣中。

博醫(yī)康食品凍干機形象展示：